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食品处理人员与食品卫生主任
新加坡食品局（SFA）对食品处理人员、食品卫生主任及高级食品卫生主任的培训、职责和注册要求。
食品处理人员与食品卫生主任
新加坡的食品卫生主任（FHO）是负责监督并落实食品卫生措施的管理人员，协助持牌人建立食品安全体系，在食品局（SFA）检查之间进行检查，并向食品处理人员提供指导。高级食品卫生主任（AFHO）还负责制定、实施和管理食品安全管理体系（FSMS）、开展内部审核并处理不合规情况（SFA，《食品卫生主任要求》，查阅日期：30 八月 2026）。
资格级别
食品卫生主任必须是管理人员，例如厨师、餐厅经理、运营经理或主管，并须参加且通过 WSQ 食品安全课程（FSC）第 3 级，才能注册为认证食品卫生主任。高级食品卫生主任必须取得 WSQ FSC 第 4 级资格。第 4 级课程使学员能够制定、实施、维护、更新并审核以 HACCP 为基础的 FSMS；这是高级管理资格，并非普通食品处理人员课程（SFA，《食品卫生主任要求》，查阅日期：30 八月 2026；SFA，《WSQ FSC 第 4 级》，查阅日期：30 八月 2026）。
参与食品准备工作的食品处理人员必须参加并通过 WSQ FSC 第 1 级。继续处理食品的食品处理人员和食品卫生主任也必须符合适用的再培训要求。食品局现行的食品卫生主任指引规定，须在相关认证后的五年内完成第 1 级或第 2 级再培训，此后须在距前一次再培训课程十年届满前再次完成；处理食品的高级食品卫生主任除第 4 级资格外，也必须遵守相同的食品处理人员再培训期限（SFA，《食品经营场所经营者的责任》，查阅日期：30 八月 2026；SFA，《食品卫生主任要求》，查阅日期：30 八月 2026）。这是再培训的周期要求，并不表示证书在没有适用复训的情况下可以无限期有效。
注册与派任
持牌人应在申请或续办执照前，以及每次任命新食品卫生主任时，为其办理注册。持牌人使用 GoBusiness 门户网站并通过 Singpass 或 CorpPass 更新经营场所的食品卫生主任资料。食品卫生主任使用自己的 Singpass 通过 FHD2H 系统自行注册；食品局表示，课程通过后，培训数据可能要约两周才会显示在系统中（SFA，《食品卫生主任要求》，查阅日期：30 八月 2026）。
每名食品卫生主任只能派任并注册于一个经营场所。注册用于确认该持牌经营场所所委任的食品卫生主任；它不会转让该场所的食品执照，也不会取代食品局检查或认证所有食品安全管控措施（SFA，《食品卫生主任要求》，查阅日期：30 八月 2026）。
与 FSMS 和 SAFE 的关系
食品卫生主任的职责是进行营运监督并纠正卫生疏漏；高级食品卫生主任的职责则包括制定 FSMS 和开展内部审核。现行 SAFE 框架在指定的第 1 类评级路径中附加了高级食品卫生主任和 FSMS 条件，但不应将该评级规则解读为要求每一家第 2 类食品经营场所都任命高级食品卫生主任或持有经认证的 FSMS（SFA，《了解 SAFE 框架》，最近更新日期：16 二月 2026，查阅日期：30 八月 2026）。
记录详情
- 别称
- ["FHO Singapore","food hygiene officer requirements","Advanced Food Hygiene Officer"]
- 管辖地区
- SG
日期表示本记录的统计期间与适用范围。核验日期并不代表规则目前已经生效。
资料来源
- SFA — Requirements for Food Hygiene Officers 访问日期 2026-08-30
- SFA — WSQ Food Safety Course (FSC) Level 4 访问日期 2026-08-30
- SFA — Responsibilities of Food Establishment Operators 访问日期 2026-08-30
- SFA — Understanding the Safety Assurance for Food Establishments (SAFE) Framework 访问日期 2026-09-12
知识库资料截至 2026-10-07 · 知识库持续扩充中。发布数量表示现有内容，并不代表已覆盖新加坡的全部知识。