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咖啡与茶饮点单术语表

这是一份组合式术语表，介绍新加坡咖啡店的咖啡和茶饮点单方式，并将常见基础饮品、奶类、甜度、浓度、温度及服务修饰词与各店特有配方区分开来。

最近核验: 2026-08-08 状态: verified

咖啡与茶饮点单术语表

本术语表描述新加坡咖啡店广泛采用的惯例，并非受监管的配方标准。点单时，从基础饮品开始，再说明奶类、甜度、浓度、温度和服务要求。各摊位的拼写和具体配方会有所不同；如有饮食要求，请用日常语言重复说明所需食材。

基础饮品与奶类状态

词项或点单 常见制作方式 奶类 默认甜度 关键限定
kopi 本地冲煮咖啡，加入加糖炼乳 炼乳 炼乳带甜；部分配方也可能因摊位而异 不是意式浓缩、美式咖啡或加鲜奶咖啡
kopi O 不加奶的本地冲煮咖啡，通常加糖 无 加糖 O 表示不加奶；本身并不表示不加糖
kopi C 本地冲煮咖啡，加入淡奶，通常加糖 淡奶 加糖 C 改变奶类；不表示无糖
teh 冲泡红茶，加入加糖炼乳 炼乳 炼乳带甜 以茶为基底，同时可使用许多相同的修饰词
teh O 不加奶的冲泡红茶，通常加糖 无 加糖 加 kosong 表示不加糖
teh C 冲泡红茶，加入淡奶，通常加糖 淡奶 加糖 加 kosong 可保留淡奶，同时去掉添加糖

新加坡旅游局将普通 kopi、kopi O 和 kopi C 分别按这三种奶类状态定义（STB）。一些非正式图表将普通 kopi 描述为“炼乳和糖”，而当前健康指南指出，甜味可能来自炼乳，无需另加一勺糖。检索时应保留食材效果——加糖炼乳——而不要假定糖量勺数处处相同。

甜度修饰词

修饰词 常见含义 用于炼乳基底 用于 O 或 C 基底 注意事项
kosong 不加糖；马来语意为“空/零” 单独说 kopi kosong 含义不明确，因为炼乳本身带甜 O kosong：黑咖啡、不加糖；C kosong：淡奶、不加糖 有奶时不保证总糖含量在化学意义上为零
siew dai / siu dai 少甜 通常减少炼乳 通常减少添加糖 减少幅度因摊位而异
gah dai / ga dai 更甜 通常增加炼乳 通常增加添加糖 并非标准克数
siew siew dai 少很多甜 一些摊位使用的非正式加强说法 一些摊位使用的非正式加强说法 用法不太普遍；必要时请进一步说明

Kopi C kosong 是常见且清楚的点单方式，表示加淡奶、不加糖的咖啡；kopi O kosong 则是无糖黑咖啡（STB）。自 2024 年起，参与 HPB 自愿性 Siu Dai by Default 行动的经营者，即使顾客没有说 siu dai，也可能采用较低糖配方（HPB）。不要据此推断全国统一的默认做法；若甜度要求精确，请确认摊位或询问店家。

浓度、温度与服务修饰词

修饰词 常见含义 示例 预期结果 限定说明
gau / gao 更浓或更稠的冲煮 kopi C gau 加淡奶和糖的浓咖啡 浓度并非固定咖啡因剂量
pok / poh 较淡或较稀的冲煮 kopi pok 咖啡较少或水较多的炼乳咖啡 制作方式各异
peng 冰的 kopi O kosong peng 冰无糖黑咖啡 冰块会改变稀释程度；“少冰”需另行说明
gu you 黄油 kopi gu you 加黄油供应的炼乳咖啡 一种传统变体，并非每个摊位都有
tarik 在容器间拉茶，使其充气并起泡 teh tarik 起泡的拉茶 不只是温度修饰词；它指一种制作传统
halia 姜 teh halia 姜奶茶 常见于印度穆斯林饮品摊
limau 青柠或柠檬/柑橘 teh O limau peng 加柑橘的冰茶，不加奶 水果及甜度配方各异
ta bao / dabao 外带 kopi C ta bao 打包带走的饮品 包装方式及可能的附加费因摊位而异

新加坡旅游局的指南将 gau、pok、peng、gu you 和 tarik 列为不同的本地咖啡变体（STB）；国家文物局则在新加坡更广泛的茶文化中记录了 teh tarik、teh halia 和冰柠檬茶（Roots.gov.sg）。这些词可组合使用，但并非每种看似合理的排列都地道或都能提供。

点单解析示例与歧义处理

点单 稳妥的食材层面解析 应避免的常见错误答案
kopi 加糖炼乳的本地咖啡 普通黑咖啡
kopi O 按惯例加糖的本地黑咖啡 无糖美式咖啡
kopi C 加淡奶和添加糖的本地咖啡 加炼乳或鲜奶油的咖啡
kopi C kosong 加淡奶、不加添加糖的咖啡 黑咖啡，或总糖为零的饮品
kopi O siew dai peng 少加糖的冰黑咖啡 冰奶咖啡
kopi C gau kosong peng 加淡奶、不加添加糖的冰浓咖啡 标准化的卡路里/咖啡因含量
teh O kosong 不加奶也不加糖的茶 加淡奶的茶
teh C siew dai peng 加淡奶、少加糖的冰茶 糖百分比固定的冰炼乳茶

组合点单应按预期的食材维度作答，不要将其视为每种排列都必然通用的正式语言。如果 kosong 接在未说明的炼乳基底之后，应解释炼乳仍带甜，并建议明确说 O kosong 或 C kosong。如果摊位预先调配冰茶或默认使用低糖配方，可能无法准确实现理论上的组合。BiblioAsia 说明了普通 kopi、C、gau 和 kosong 之间的核心区别，同时也将这些词汇作为实际店铺用法介绍，而非法律规定（BiblioAsia）。

记录详情

别称
[]
管辖地区
SG
每行数据的含义
one base drink, ingredient modifier, worked parse, or ambiguity guardrail per row
更新频率
when authoritative usage guides, health defaults, or widespread outlet practices change
来源格式
markdown

日期表示本记录的统计期间与适用范围。核验日期并不代表规则目前已经生效。

资料来源

知识库资料截至 2026-10-07 · 知识库持续扩充中。发布数量表示现有内容，并不代表已覆盖新加坡的全部知识。